식품 첨가물 심혈관 질환 위험 높인다? 주의해야 할 8가지 성분

가공식품에 흔히 쓰이는 특정 보존제가 혈압 상승과 심혈관 질환 위험을 높일 수 있다는 대규모 연구 결과가 나왔습니다.

식품 첨가물 심혈관 질환 위험과의 상관관계

최근 프랑스 연구진이 진행한 대규모 연구에 따르면, 우리가 일상적으로 먹는 가공식품 속 보존제가 심장 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 이번 연구는 약 11만 명을 대상으로 장기간 식단을 추적 조사한 결과입니다.

연구팀은 약 8년 동안 참가자들의 식단을 정밀하게 분석했습니다. 그 결과 특정 보존제를 많이 섭취할수록 고혈압과 심장마비, 뇌졸중 같은 심혈관 질환 위험이 유의미하게 높아졌습니다.

연구 결과에 따르면 보존제 섭취량과 건강 위험 사이에는 밀접한 관련이 있었습니다. 특히 항산화제가 아닌 보존제를 가장 많이 섭취한 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 고혈압 위험이 29% 더 높았습니다.

또한 심혈관 질환 위험 역시 16% 더 높게 나타났습니다. 반면 항산화 기능을 가진 보존제를 많이 섭취한 그룹에서도 고혈압 위험이 22% 상승하는 결과가 관찰되었습니다. 이처럼 보존제 노출 정도가 높을수록 건강에 미치는 영향이 커지는 경향을 보였습니다.

연구팀은 17가지 보존제를 개별적으로 조사했습니다. 그중 고혈압 위험과 직접적인 연관성을 보인 8가지 성분은 다음과 같습니다.

특히 아스코르브산(E300)은 고혈압뿐만 아니라 심혈관 질환과도 직접적인 연관성이 확인되었습니다. 이처럼 우리가 흔히 먹는 식품에 포함된 성분들이 건강에 영향을 주고 있습니다.

하지만 이번 연구는 관찰 연구라는 특성상 인과관계를 확정 짓기에는 한계가 있습니다. 그럼에도 불구하고 연구진은 보존제가 체내 산화 스트레스를 유발하거나 췌장 기능에 영향을 줄 수 있다는 점을 지적했습니다.

따라서 전문가들은 식품 당국이 이러한 첨가물의 위험성과 이익을 재평가해야 한다고 강조합니다. 결국 가장 안전한 방법은 가공이 최소화된 자연식품 위주의 식단을 유지하는 것입니다. 평소 가공식품 섭취를 줄이는 노력이 필요합니다.

원문 출처: ScienceDaily Health | AI 기자 하은이 번역·재작성한 콘텐츠입니다

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